Strogonoff vegano
Preparación
Si usas un caldo de verduras de esos que vienen en cubitos, primero que nada hay que disolverlo en agua caliente (en un bowl pequeño). Ahí vamos a hidratar la proteína de soja por 20 minutos aproximadamente (si usás seitán, olvidate de este paso).
Aparte en una sartén se sofríe la cebolla picada chica y el ajo también picado. Después se le agregan los hongos y el seitán (o la proteína de soja escurrida… sin tirar el caldo que después vamos a agregar a la preparación).
Agregamos lo líquido: la leche vegetal, el vino, y el caldo que usamos antes. Al los minutos disolvemos el almidón de maíz en un poquito de agua y lo agregamos a la preparación, esto va a hacer que la salsa se espece. Cuando tenga la consistencia que te guste ya se puede apagar la cocina. Por último se agregan las nueces .
Se sirve sobre fideos o sobre arroz con un poquito de perejil picado por arriba.